ชุดทดสอบสารโพลาร์ในน้ำมันทอดซ้ำ 25 ตัวอย่างทดสอบ อายุใช้งาน 2 ปี

ชุดทดสอบสารโพลาร์ในน้ำมันทอดซ้ำ ( TEST KIT FOR POLAR VALUE IN COOKING OIL )

การดูแลคุณภาพอาหารด้วยตนเอง

สารโพลาร์ในน้ำมันทอดซ้ำเป็นสารที่เกิดจากการเสื่อมสภาพของน้ำมัน เมื่อถูกความร้อนสูงหลายครั้ง จะมีคุณสมบัติเสื่อมลง ทั้งคุณภาพ สี กลิ่น และรสชาติ โดยขบวนการนี้จะเกิดขึ้นเมื่อใช้น้ำมันในการทอดซ้ำไปมาจึงทำให้เกิด ( สารโพลาร์ ) การใช้น้ำมันทอดซ้ำมีผลกระทบต่อสุขภาพของผู้บริโภค เนื่องจากเมืองใช้น้ำมันบ่ายครั้ง สารโพลาร์และสารพิษอื่นๆ จะเกิดขึ้นชึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคเกี่ยวกับหลอดเลือดและความดันดลหิตสูง

ประเทศไทยมีมาตราการควบคุมความปลอดภัยจากการใช้น้ำมันทอดซ้ำ เพื่อป้องกันผลกระทบต่อสุขภาพของผู้บริโภค ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับ347 (พ.ศ.2555) เรื่องวิธีการผลิตอาหารที่ใช้น้ำมันทอดซ้ำในการผลิตอาหารเพื่อจำหน่าย

กำหนดให้มีค่าสารโพลาร์รวมในน้ำมันทอดไม่เกิน 25% ของน้ำหนัก

💡 เหมาะสำหรับ

ร้านอาหาร 🧑‍🍳

รถเข็นขายอาหาร 🛒

โรงอาหาร 🏫

ครัวเรือนที่ใส่ใจคุณภาพน้ำมันในการปรุงอาหาร 🏠การใช้งานชุดทดสอบ

ชุดทดสอบนี้สามารถตรวจในน้ำมันสำหรับทอดอาหารได้ดังนี้

- น้ำมันปาล์ม

- น้ำมันรำข้าว

- น้ำมันข้าวโพด

- น้ำมันถั่วเหลือง

- น้ำมันมะพร้าว

- น้ำมันมะกอก

ข้อควรระวัง

- ประเภทน้ำมันที่ไม่แนะนำให้ใช้ตรวจ เช่น น้ำมันที่ใช้ผัด หรือ อบ

- น้ำมันที่ร้อนจะทดสอบแล้วผลการทดสอบคลาดเคลื่อนได้

รายละเอียดสินค้า

- จำนวนตัวอย่างที่ตรวจได้ 25 ตัวอย่าง ต่อกล่อง

อุปกรณ์ชุดทดสอบ

1. หลอดหยดตัวอย่าง 25 ชิ้น

2. หลอดหยดน้ำยาทดสอบ 25 ชิ้น

3. หลอดทดสอบ 25 ชิ้น

4. น้ำยาทดสอบโพลาร์ 3 ขวด

5. คู่มือการใช้งานชุดทดสอบ 1 แผ่น

ขั้นตอนการทดสอบ

1. ดูดน้ำยาทดสอบโพลาร์ 16 หยด ลงในหลอดทดสอบตัวอย่าง

2. หยดน้ำมันที่ต้องการทดสอบ 2 หยด ลงในหลอดทดสอบตัวอย่าง แล้วเขย่าให้เข้ากันและสังเกตุสีที่เกิดขึ้นทันที

3.อ่านผลทดสอบตามค่าสีที่คู่มือกำหนดไว้

ข้อสังเกตุ

- ตรวจสอบน้ำยาก่อนทดสอบ ควรมี ( สีน้ำเงิน ) เมื่อใช้น้ำยาเสร็จควรปิดฝาทันที หลังเปิดใช้งานให้เก็บน้ำยาไว้ในต้ำเย็นเนื่องจากอุณหภูมิที่ไม่คงที่อาจทำให้น้ำยาเสื่อมสภาพได้ง่าย

การอ่านผล

- ผลลัพธ์ เป็น สีน้ำเงิน 1-10%

- ผลลัพธ์ เป็น สีเขียว 11-20%

- ผลลัพธ์ เป็น สีเขียวอมน้ำตาล 21-24%

- ผลลัพธ์ เป็น สีส้ม 25%+

การแปลผลทดสอบ

1. หากสีชุดทดสอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน คือ มีสารโพลาร์อยู่ที่ 1-10% ถือว่ายังไม่เป็นอันตราย

2. หากสีชุดทดสอบเปลี่ยนเป็นสีเขียว คือ มีสารโพลาร์อยู่ที่ 11-20% ถือว่ามีสารโพลาร์อยู่มาก เริ่มเป็นน้ำมันที่ไม่มีประสิทธิภาพ

3.หากสีชุดทดสอบเปลี่ยนเป็นสีเขียวอมน้ำตาล คือ มีสารโพลาร์อยู่ที่ 21-24% ถือว่ามีสารโพลาร์ในน้ำมันค่อนข้างสูงมาก ควรเปลี่ยนน้ำมันใหม่

4.หากสีชุดทดสอบเปลี่ยนเป็นสีส้ม คือ มีสารโพลาร์อยู่มากกว่า 25% ถือว่ามีสารโพลาร์เกินกำหนดตามกฎหมายเป็นอันตราย

วิธีเก็บรักษา

1. ควรเก้บในที่แห้งอุณหภูมิไม่เกิน 30 องศาเซลเซียส

2. หลีกเลี่ยงความร้อนและแสงแดด

3. เมื่อเปิดใช้งานน้ำยาทดสอบแล้วให้เก็บรักษาในตู้เย็น

ข้อควรระวัง

1.ระหว่างใช้งานชุดทดสอบระวังไม่ให้เข้าตา ปาก หรือจมูก

2.ควรทำการทดสอบน้ำมั้นที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น

3.ปฎิบัติตามคำแนะนำที่ระบุตามคู่มืออย่างเคร่งครัด

4.ใช้หลอดหยดน้ำยาทดสอบ ดูดน้ำยาจากขวดทดสอบโดยตรง แล้วรีบปิดฝาทันทีทุกครั้งหลังการใช้งานเพื่อป้องกันการระเหยของน้ำยาทดสอบ

ข้อควรปฎิบัติหลังการใช้ชุดทดสอบ

หลังจากการทดสอบเสร็จแล้ว เก็บอุปกรณ์ที่เหลือใส่กล่องและนำน้ำยาที่ทดสอบแล้วเททิ้งลงท่อและแยกพลาสติกนำไปทิ้ง

อายุการใช้งาน

2 ปี